Нурдаулет Суиндиков трудовую деятельность начал в 2000 году с должности специалиста по правовой статистике и информации прокуратуры Шымкента. 

Занимал должности старшего помощника прокурора Арысского района Южно-Казахстанской области, прокурора отдела, начальника отдела прокуратуры Шымкента.

В 2005-2010 годы работал на должностях старшего прокурора отдела, начальника отдела, начальника управления, заместителя начальника департамента по надзору в социально-экономической сфере Генеральной прокуратуры, старшего помощника генерального прокурора по особым поручениям - Секретаря Координационного Совета правоохранительных органов Республики Казахстан.

 Руководил прокуратурой района "Сарыарка" Астаны, был первым заместителем прокурора Актюбинской области.

С 2018 года работал на руководящих должностях в коммерческих структурах, а также советником министра обороны Республики Казахстан. 

С июня 2022 года занимал должность начальника департамента стратегического развития Генеральной прокуратуры.

17 января 2023 года назначен на должность начальника Службы международно-правового сотрудничества Генеральной прокуратуры РК.

21 сентября 2023 назначен председателем комитета по возврату активов Генеральной прокуратуры Республики Казахстан.