В преддверии Наурыза казахстанцы столкнулись с заметным ростом цен на главное праздничное блюдо — наурыз-коже. За год стоимость его ингредиентов увеличилась более чем на 20%, а в отдельных регионах рост оказался еще более ощутимым. Это отражает общую динамику продовольственных цен и усиливает нагрузку на семейный бюджет, передает inbusiness.kz со ссылкой на EnergyProm.
Накануне главного весеннего праздника традиционно публикуются данные о стоимости ингредиентов для наурыз-коже в Казахстане. Как пояснили авторы исследования, у семей из разных регионов страны наверняка могут быть различные рецепты этого блюда, состоящего из семи основных компонентов. Расчет стоимости произведен для усредненного варианта, где корзина продуктов включает говядину, крупы (пшено, рис, перловку), кефир, молоко, сливочное масло и соль.
Все продукты были взяты из расчета стандартизированного веса покупки — по одному килограмму, а молоко и кефир — по одному литру. Расчет производился исходя из розничных цен на продовольственные товары, опубликованных бюро национальной статистики АСПиР Республики Казахстан за февраль текущего года.
"Итак, средняя по крупным городам страны суммарная стоимость ингредиентов для наурыз-коже в последний месяц зимы составила 11,9 тыс. тенге. Наибольшее влияние на эту сумму оказали два самых дорогих продукта — говядина (с костями) и сливочное масло. На них совокупно пришлось 76% от общей стоимости ингредиентов блюда", - подсчитали эксперты аналитического информационного агентства.
В рейтинг крупных городов по стоимости продуктов для приготовления наурыз-коже включены мегаполисы и все областные центры.
"Антилидером по дороговизне стал Актау: 14,6 тыс. тенге — на четверть больше среднего значения по Казахстану. Дорого обходятся продукты для праздничного блюда и жителям Атырау: 13,3 тыс. тенге — на 12,1% больше, чем, в среднем, по крупным городам. Помимо этого, в число городов с самыми высокими ценами вошли Тараз и Астана (по 12,4 тыс. тенге), а также Алматы (12,3 тыс. тенге)", - отметили аналитики.
Наименьшие показатели пришлись на Кокшетау (10,2 тыс. тенге) и Петропавловск (10,7 тыс. тенге). Существенно ниже среднего уровня стоимость продуктов также оказалась в Талдыкоргане (11 тыс. тенге) и Туркестане (11,1 тыс. тенге). Разброс цен между самым дорогим вариантом в Актау и самым доступным в Кокшетау составил более 4 тыс. тенге, что подчеркивает региональные различия.
"Мы сравнили также стоимость наурыз-коже с прошлогодним показателем, где источник данных и набор продуктов были аналогичными. Оказалось, что за год продуктовая корзина для этого праздничного блюда выросла в цене, в среднем по стране, на 20,6%. Для отдельных городов удорожание было еще более существенным: плюс 28,4% - в Кызылорде, плюс 26,7% — в Актобе. Наименее ощутимый рост цен пришелся на Талдыкорган (плюс 6,4%) и Петропавловск (плюс 8,4%)", - привели данные эксперты.
В целом, ситуация отражает более широкие инфляционные процессы на продовольственном рынке. Несмотря на рост цен, наурыз-коже остается важным символом праздника, и большинство семей продолжает сохранять традицию его приготовления, адаптируя расходы под свои возможности.
Таким образом, в 2026 году праздничный стол в Казахстане становится дороже, а региональные различия в ценах подчеркивают неоднородность экономической ситуации в стране.
Инфографика: EnergyProm
Читайте по теме:
Алматы празднует Наурыз с фееричным размахом
