Рост стоимости наурыз-коже в Казахстане напрямую связан с ускорением продовольственной инфляции: за последний год цены на ключевые ингредиенты выросли значительно быстрее, чем годом ранее. Особенно заметно подорожание в сегменте мяса, которое стало главным фактором увеличения расходов на традиционное праздничное блюдо, передает inbusiness.kz со ссылкой на EnergyProm.
"Предлагаем рассмотреть, как за последний год менялись цены на главные ингредиенты наурыз-коже. Отметим сразу: годовые индексы потребительских цен на продукты в конце этой зимы были куда выше, чем в прошлом году. Если в феврале 2025 года продукты, в целом, подорожали за год на 6,5%, то в аналогичном месяце текущего года их стоимость выросла уже на 12,7%", - рассказали авторы исследования.
На такую большую разницу повлияли, в первую очередь, совершенно разные значения индексов цен на мясные продукты. Зимой прошлого года они были умеренными и не превышали 107,9%. В феврале 2026 года ситуация кардинально изменилась: индексы потребительских цен в сегменте взлетели до 127,3%.
"Также в конце прошедшей зимы ощутимо отличались индексы потребительских цен на крупы. В феврале 2026 года этот показатель, в целом по группе, составил 107,9%. При этом годом ранее он даже был отрицательным (88,9%), то есть в феврале 2025 года крупы за год подешевели на 11,1%, по сравнению с аналогичным месяцем предыдущего года", - отметили эксперты.
Таким образом, именно резкий рост цен на мясо стал ключевым драйвером удорожания традиционных блюд, в том числе наурыз-коже. Если ранее удорожание продуктов происходило умеренными темпами, то в текущем году инфляционное давление значительно усилилось.
Специалисты отмечают, что подобная динамика может быть связана с ростом издержек производителей, изменением логистики и общими инфляционными процессами в экономике. При этом скачок цен на мясную продукцию оказывает наиболее сильное влияние на потребительскую корзину, особенно в период праздников.
Интересно, что в сегменте круп наблюдается разворот тренда: после прошлогоднего снижения цен теперь фиксируется рост. Это дополнительно усиливает давление на стоимость традиционных блюд, где крупы занимают важное место.
В результате, совокупное влияние этих факторов приводит к заметному увеличению расходов казахстанцев на продукты питания, особенно в преддверии Наурыза.
Инфографика: EnergyProm
Читайте по теме:
Алматы празднует Наурыз с фееричным размахом
