Выявить повышенное содержание нитратов в арбузе можно с помощью простых домашних средств - воды и йода, передает inbusiness.kz со ссылкой на Газету.Ru.
Как рассказала доктор сельскохозяйственных наук Нина Мясищева, один из самых доступных способов — опустить небольшой кусочек мякоти в стакан с чистой водой. Если жидкость лишь слегка помутнела, причин для беспокойства нет. Однако розовый или красный оттенок воды может свидетельствовать о повышенном содержании нитратов, и такой арбуз лучше не употреблять.
Есть и второй метод проверки. Для этого нужно капнуть немного йода на свежий срез мякоти. Если место нанесения приобретет синий оттенок, это может указывать на превышение допустимой концентрации нитратов.
Эксперт предупредила, что употребление арбуза с содержанием нитратов выше 60 мг на килограмм способно вызвать пищевое отравление. Среди наиболее распространенных симптомов - тошнота, рвота, диарея, головокружение и сонливость.
Специалисты также напоминают, как выбрать качественный и спелый арбуз. У хорошего плода корка должна быть матовой с ярким контрастным рисунком, а земляное пятно - насыщенного желтого цвета. При постукивании зрелый арбуз издает характерный гулкий звук с легкой вибрацией. Слишком глухой звук может говорить о перезрелости, а слишком звонкий - о незрелости.
Не стоит покупать арбузы с трещинами, надрезами или проколами — через поврежденную кожуру внутрь легко проникают бактерии. Перед покупкой рекомендуется попросить у продавца документы, подтверждающие качество продукции, а дома обязательно тщательно вымыть плод и вытереть его насухо перед разрезанием.
Читайте по теме:
Маскировал наркотики среди арбузов: полиция пресекла "бизнес" жителя Шымкента
