Спрос на молочную продукцию в Казахстане уверенно растёт, отражая изменения в потребительских привычках и структуре питания. За последние два года молоко и продукты на его основе не просто сохранили свои позиции, но и усилили влияние на ежедневный рацион населения, став одной из самых востребованных категорий продуктов питания, передает inbusiness.kz со ссылкой на Еnergyprom.kz.
"Согласно последним данным, среднее потребление населением молока и молочных продуктов, в том числе кисломолочных, увеличилось с 227,2 кг на человека в 2023 году до 240,6 кг в 2025-м. Такой рост свидетельствует не только о стабильном спросе, но и о постепенном смещении предпочтений в сторону более привычной и доступной продукции", - сообщили авторы исследования.
Молочные продукты остаются одной из ключевых категорий в рационе казахстанцев. Для сравнения: потребление мяса составило 85,8 кг, фруктов — 83,1 кг, а рыбы — всего 14,9 кг на человека. Эти цифры наглядно показывают, что молоко и его производные занимают особое место в системе питания, значительно опережая многие другие группы продуктов.
Эксперты отмечают, что высокий уровень потребления связан сразу с несколькими факторами. Во-первых, молочные продукты традиционно считаются важной частью национальной кухни и повседневного рациона. Во-вторых, они воспринимаются как доступный источник питательных веществ, что особенно важно в условиях роста цен на другие категории продовольствия.
Высокая востребованность молочных продуктов создаёт устойчивую базу для спроса на национальные напитки, такие как кумыс и шубат. Эти продукты не только сохраняют культурное значение, но и постепенно укрепляют позиции на рынке, благодаря интересу со стороны потребителей, ориентированных на натуральную и традиционную продукцию.
"Однако на фоне растущего спроса всё более заметной становится проблема производственных возможностей. Промышленный сектор может не успевать за потребностями рынка, что в перспективе способно привести к дисбалансу между спросом и предложением. Это, в свою очередь, может отразиться как на ценах, так и на уровне импорта", - отметили эксперты.
Аналитики считают, что дальнейшее развитие отрасли будет зависеть от модернизации производственных мощностей, поддержки сельхозпроизводителей и расширения переработки сырья внутри страны. В противном случае, Казахстан рискует столкнуться с ситуацией, когда внутренний спрос будет всё чаще покрываться за счёт внешних поставок.
Таким образом, рост потребления молочной продукции становится не только показателем изменения пищевых привычек, но и важным сигналом для экономики. Рынок демонстрирует устойчивую динамику, однако его дальнейшее развитие потребует системного подхода и своевременных решений со стороны отрасли и государства.
Инфографика: Еnergyprom.kz
Читайте по теме:
Сакральный вкус обновления: главные секреты приготовления наурыз-коже
