В начале 2026 года геронтологи из Гарвардской медицинской школы представили обновленный отчет о питании в регионах с аномально высокой концентрацией долгожителей. Исследование, опубликованное на портале The Gerontologist, доказывает, что рацион жителей Окинавы, Сардинии, Японии и Икарии способен не только продлить жизнь, но и вернуть биологический возраст сосудов и кожи на 10–15 лет назад, сообщает inbusiness.kz.
Магия бобовых и растительного белка
Основой рациона во всех "Голубых зонах" — географических регионов мира с самой высокой концентрацией людей, доживающих до 100 лет и более, являются не мясо или изысканные морепродукты, а простые бобовые — чечевица, нут, фасоль и соя. Ученые выяснили, что высокая концентрация клетчатки и растительного белка в этих продуктах поддерживает здоровый микробиом кишечника. Здоровый микробиом, в свою очередь, вырабатывает короткоцепочечные жирные кислоты, которые напрямую влияют на работу мозга и замедляют воспалительные процессы в организме. Замена хотя бы одной порции красного мяса в неделю на бобовые существенно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Антиоксидантный щит: ягоды и овощи
Для сохранения молодости кожи и защиты клеток от окислительного стресса долгожители используют продукты с высоким содержанием полифенолов.
- Крестоцветные: Брокколи и цветная капуста содержат сульфорафан — вещество, которое помогает печени выводить токсины и защищает ДНК от повреждений.
- Темные ягоды: Черника, ежевика и темный виноград богаты антоцианами, которые укрепляют стенки капилляров и улучшают память.
- Оливковое масло: Жители Средиземноморья употребляют его в сыром виде, что обеспечивает организм витамином Е и олеиновой кислотой, сохраняющей эластичность артерий.
Секретный ингредиент — "правило 80%"
Важной деталью исследования стала не только сама еда, но и культура ее потребления. На Окинаве существует традиция "Хара хати бу" — это ментальная установка выходить из-за стола, когда желудок заполнен лишь на 80%. Легкий дефицит калорий запускает механизм аутофагии — процесса, при котором клетки начинают перерабатывать собственные поврежденные белки и органеллы. Это фактически является "генеральной уборкой" внутри организма, предотвращающей образование морщин и развитие возрастных дегенеративных изменений.
Напитки долголетия
Вместо сладких газировок и соков долгожители выбирают три основных напитка: чистую воду, зеленый чай и травяные сборы (шалфей, розмарин, полынь). Развитие производства натуральных чаев и фитосборов в мире является перспективным направлением для поддержания здоровья. Травяные чаи обладают легким мочегонным и противовоспалительным эффектом, помогая почкам работать без перегрузок даже в глубокой старости.
Читайте по теме:
Цифровая кухня: как роботы-повара изменят быт в 2026 году
