Говядина стала самым быстро дорожающим продуктом в потребительской корзине россиян. По данным Росстата, за год стоимость этого вида мяса выросла более чем на 15%, значительно опередив курицу, свинину и баранину. Эксперты связывают ситуацию с сокращением поголовья крупного рогатого скота, ростом себестоимости производства и увеличением зависимости рынка от импортных поставок, передает inbusiness.kz со ссылкой на РосБалт.
"Говядина вышла на первое место по темпам роста цен среди основных продуктов питания в России. Согласно данным Росстата, именно этот вид мяса продемонстрировал самое значительное подорожание в потребительской корзине, заметно опередив другие категории мясной продукции", - пишет информагентство.
По состоянию на 1 июля 2026 года, средняя стоимость килограмма говядины достигла 744,9 рубля, что на 15,58% выше показателя аналогичного периода прошлого года.
Для сравнения, куриное мясо за этот же период подорожало на 7,31%, свинина — на 1,9%, а стоимость баранины практически не изменилась.
"Кроме говядины, рост цен также был отмечен на водку, мороженую рыбу и яйца, однако именно говядина стала абсолютным лидером по темпам удорожания среди основных продуктов", - подчеркнули в Росстате.
Как пояснили в министерстве сельского хозяйства России, одной из главных причин роста цен остается высокая себестоимость производства говядины.
В отличие от птицеводства и свиноводства, выращивание крупного рогатого скота требует значительно больших финансовых вложений и занимает гораздо больше времени. Более длительный производственный цикл делает отрасль особенно чувствительной к росту затрат.
Дополнительное влияние на рынок оказывает сокращение поголовья крупного рогатого скота. По данным, приведенным изданием "Коммерсант", в первом квартале 2026 года численность животных снизилась на 3,9%, а объем производства говядины уменьшился на 5,7%.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин считает, что без принятия дополнительных мер ситуация может осложниться.
"Если не принять меры для восстановления поголовья крупного рогатого скота и наращивания производства, зависимость России от импортных поставок будет только усиливаться", — сказал глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
По его словам, сокращение поголовья связано сразу с несколькими факторами. Среди них — уменьшение количества животных в личных подсобных хозяйствах, а также рост продуктивности молочного стада, который приводит к снижению общей численности крупного рогатого скота.
Одновременно производители сталкиваются с увеличением расходов на корма, горюче-смазочные материалы, ветеринарные препараты, электроэнергию и оплату труда. Все эти факторы постепенно отражаются на конечной стоимости продукции для покупателей.
Часть дефицита на рынке компенсируется импортом. Основные поставки поступают из Беларуси и стран Южной Америки. Однако даже действующие льготные условия ввоза, по оценкам участников рынка, пока не позволяют полностью стабилизировать ситуацию.
По оценкам представителей отрасли, доля импортной говядины уже приближается к 25% внутреннего потребления.
При этом торговые сети продолжают предпринимать меры для сдерживания роста стоимости наиболее востребованных товаров.
Как сообщил председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов, в июне минимальная стоимость говядины в сегменте товаров "первой цены" составляла около 353 рублей за килограмм.
Читайте по теме:
В Казахстане впервые за долгое время зафиксировали недельную дефляцию на продукты
