Трещина в посуде нарушает целостность глазурованного покрытия, которое по сути является стекловидным защитным слоем, предохраняющим основу керамики или стекла. Когда этот барьер поврежден, в микроскопические каналы могут проникать бактерии и моющие средства, рассказал доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов, передает inbusiness.kz со ссылкой на Gazeta.ru.
"В пористых материалах, таких как фаянс или керамика, эти микрочастицы задерживаются глубоко внутри и служат идеальной средой для размножения микроорганизмов, особенно в теплых и влажных условиях. Даже после мытья в такой посуде остаются бактерии, способные вызвать кишечные инфекции. Отдельного внимания заслуживают трещины на посуде с цветными узорами. Декоративные краски могут содержать тяжелые металлы, такие как кадмий или свинец. При термическом повреждении покрытия ионы этих металлов могут мигрировать в пищу, особенно если речь идет о горячих или кислых блюдах. Это накопление вредных веществ крайне опасно для здоровья, так как со временем может привести к хронической интоксикации", — заметил специалист.
Помимо биологических и химических рисков, не стоит забывать о физической опасности. Трещина — это место, где напряжение материала наиболее высоко. В процессе мытья, особенно под напором горячей воды, или при резком перепаде температуры (наливание кипятка в чашку с трещиной) целостность изделия может нарушиться в любой момент.
"Острые осколки могут поранить руки, а горячие напитки — обжечь. Особенно это касается тонкого стекла и старого фарфора. Лучшее решение — сразу заменить такую посуду, особенно если это глиняные или керамические миски и тарелки для горячего. Если трещина неглубокая и расположена на внешней стороне чашки, не касаясь еды, ее можно использовать, но с осторожностью, исключая контакт с горячей водой и пищей. Однако в случае сколов на внутренней поверхности утилизация остается единственным безопасным вариантом. Правильная утилизация — это единственный способ избежать невидимых рисков, которые могут возникнуть из-за кажущейся безобидной трещины", — заключил Дорохов.
Читайте по теме:
Съедобная посуда теперь не миф, а реальность
