Польша запускает необычную инициативу против пищевых отходов: овощи и фрукты, которые не проходят привычный отбор из-за внешнего вида, теперь не будут автоматически отправляться на свалку. Свекла, морковь, петрушка, сельдерей, картофель, груши и яблоки с местных ферм появятся в магазинах под специальной маркой Naturalsi. Идея проста: если продукт качественный и безопасный, его внешний вид не должен становиться причиной для выбрасывания, передает inbusiness.kz со ссылкой на gismeteo.ru.
"Под новую программу попали семь видов сельскохозяйственной продукции, которые могут отличаться от привычного магазинного стандарта формой, размером или другими внешними особенностями. При этом речь идет не об испорченных продуктах, а о вполне пригодных в пищу овощах и фруктах, которые обычно имеют меньше шансов попасть на полки магазинов из-за своей непривлекательной внешности", - пишет издание.
Инициатива Польши связана с более широкой проблемой пищевых отходов. Ежегодно в мире на свалки попадают около 5 млн тонн фруктов и овощей, причем часть этой продукции выбрасывают не потому, что она испорчена или опасна для потребления, а исключительно из-за внешнего вида. Получается парадоксальная ситуация: продукт остается качественным, с точки зрения потребительских свойств, но не соответствует представлениям рынка о том, как должен выглядеть "идеальный" овощ или фрукт.
Для фермеров такая практика означает дополнительные потери. Продукция, на выращивание которой уже были потрачены земля, вода, энергия, удобрения и человеческий труд, в итоге может даже не дойти до покупателя. Продажа таких товаров через отдельную линейку позволяет одновременно сократить объем отходов и дать сельхозпроизводителям возможность реализовать больше выращенного урожая.
Польский проект Naturalsi, фактически, предлагает изменить само отношение покупателей к внешнему виду продуктов. Искривленная морковь, небольшая свекла или яблоко неправильной формы не становятся от этого менее съедобными. Для потребителя подобная продукция может оказаться обычной альтернативой стандартным овощам и фруктам, а для фермера — способом не потерять часть урожая.
Похожий подход уже используют в других европейских странах. Ранее от привычки выбрасывать "некрасивые" овощи и фрукты отказались в Дании. Там такую продукцию начали продавать в магазинах со скидкой. Благодаря этому в стране уже удалось сохранить 370 тонн внешне непривлекательных, но качественных продуктов.
Датский пример показывает, что изменение подхода к реализации продуктов может иметь вполне конкретный результат. Если покупателю предложить овощи и фрукты, которые отличаются от стандартных, прежде всего, внешним видом, но при этом остаются качественными, часть продукции можно вернуть в продажу вместо того, чтобы отправлять ее на свалку.
Польский проект развивается на фоне более масштабных экологических изменений в Европе. Так, со следующего года во Франции будет введен запрет на продажу фруктов и овощей в пластиковой упаковке. Мера должна сократить количество одноразового пластика, используемого при реализации свежей продукции.
Кроме того, с этого года во Франции больше не продают пластиковые соломинки и одноразовую посуду. Эти меры отражают общий европейский курс на сокращение количества отходов и более рациональное использование ресурсов.
Читайте по теме:
Предприниматель вернет клиентам миллионы в ВКО
