30 мая любители традиционной кухни отмечают необычный гастрономический праздник — День окрошки. Этот холодный суп давно стал одной из главных ассоциаций с жаркой погодой, дачным сезоном и семейными застольями, передает inbusiness.kz.
Считается, что история окрошки уходит корнями еще в XVIII век. Название блюда произошло от слова "крошить", ведь все ингредиенты для супа мелко нарезаются. Изначально окрошка была простой крестьянской едой: в нее добавляли овощи, зелень, яйца, а заливали всё квасом. Со временем рецепт стал меняться — появились варианты на кефире, айране, минералке и даже тане.
Сегодня окрошка популярна далеко за пределами России и стран Восточной Европы. В Казахстане это блюдо особенно востребовано летом, когда температура в южных регионах страны нередко превышает +35 градусов. Холодный суп хорошо освежает и быстро утоляет голод, поэтому многие семьи готовят его дома в жаркие дни.
Особенно интересен казахстанский вариант окрошки. Здесь ее часто делают не только на квасе, но и на айране, кефире или шубате. Некоторые добавляют к традиционным ингредиентам конину или домашнюю колбасу, а вместо обычной воды используют минеральную.
Любовь к окрошке в Казахстане во многом объясняется и местной гастрономической культурой. В стране традиционно популярны кисломолочные напитки — кумыс, айран, шубат. Поэтому вариации холодного супа на основе кисломолочных продуктов легко прижились в повседневной кухне.
С окрошкой связано и множество гастрономических споров. Главный из них — на чем все-таки "правильнее" готовить суп: на квасе или кефире. Этот спор уже давно стал частью народного юмора и ежегодно возвращается в соцсети с наступлением жары.
Есть и любопытные факты:
- в некоторых странах окрошку называют "славянским гаспачо";
- летом продажи кваса и кефира в странах СНГ заметно растут именно благодаря сезону окрошки;
- у блюда нет единого классического рецепта — почти каждая семья готовит его по-своему.
Сегодня День окрошки — это неофициальный, но очень атмосферный праздник, который напоминает о простых летних радостях, домашней кухне и семейных традициях.
Еще 30 мая во многих странах отмечают Международный день картофеля — праздник, посвященный одному из самых распространенных и важных продуктов питания в мире.
Сегодня картофель кажется привычным и даже "обыденным" продуктом, однако его история изменила мировую экономику, сельское хозяйство и рацион миллионов людей.
Родиной картофеля считается Южная Америка. Более 7 тысяч лет назад его начали выращивать народы Анд на территории современных Перу и Боливии. В Европу картофель попал в XVI веке после экспедиций испанских мореплавателей. Сначала к новому растению относились с осторожностью, а иногда даже считали его опасным. Но со временем картофель стал одним из ключевых продуктов питания во многих странах мира.
Сегодня картофель входит в число самых потребляемых сельскохозяйственных культур наряду с рисом, пшеницей и кукурузой. Из него готовят тысячи блюд — от традиционного пюре до чипсов, драников, фри и национальных супов.
Для Казахстана картофель также имеет особое значение. Он остается одним из основных продуктов на столе многих семей и важной частью сельского хозяйства страны. Картофель активно выращивают в Павлодарской, Карагандинской, Акмолинской и Восточно-Казахстанской областях.
Особенно востребован картофель в осенне-зимний период, когда он становится базовым продуктом как для домашней кухни, так и для сферы общественного питания.
Интересно, что Казахстан не только обеспечивает внутренний рынок, но и периодически экспортирует картофель в соседние страны Центральной Азии. При этом вопросы цен на картофель и урожайности почти каждый год становятся одной из самых обсуждаемых тем в аграрной сфере.
С картофелем связано и множество любопытных фактов:
- картофель примерно на 75–80% состоит из воды;
- существует более 4 тысяч сортов картофеля;
- первый овощ, выращенный в космосе, — именно картофель;
- в мире ежегодно потребляют сотни миллионов тонн этого продукта.
В Казахстане картофель давно стал частью повседневной культуры питания. Его используют в бешбармаке, супах, жарком, салатах и десятках домашних блюд.
Международный день феминизма ежегодно отмечают тоже 30 мая, он напоминает о борьбе женщин за равные права, доступ к образованию, труду, политике и защите от дискриминации.
Феминизм как общественное движение начал активно развиваться в XIX веке. Одними из первых требований стали право женщин на образование, участие в выборах и возможность самостоятельно распоряжаться своей жизнью и имуществом.
Со временем движение прошло несколько этапов, которые принято называть "волнами феминизма". Первая была связана с базовыми гражданскими правами, вторая — с вопросами равенства в работе, семье и обществе, а современная повестка часто включает темы безопасности, равной оплаты труда, представительства женщин в политике и защиты от насилия.
Сегодня идеи гендерного равенства обсуждаются практически во всех странах мира, включая Казахстан.
В Казахстане женщины играют заметную роль в бизнесе, образовании, медицине, государственной службе, науке и предпринимательстве. По данным различных исследований, в стране ежегодно растет число женщин-руководителей, предпринимателей и специалистов в traditionally "мужских" сферах — IT, финансах, инженерии и производстве.
При этом вопросы равной оплаты труда, карьерных возможностей и защиты прав женщин продолжают оставаться предметом общественной дискуссии.
История Казахстана также знает немало сильных женских фигур. Среди них — Алия Молдагулова, Маншук Маметова, а также общественные деятели, ученые, спортсменки и предпринимательницы, внесшие вклад в развитие страны.
С Международным днем феминизма связано и несколько интересных фактов:
в разных странах первые избирательные права женщины получили в разное время — от конца XIX до второй половины XX века;
многие профессии, которые сегодня считаются привычными для женщин, еще сто лет назад были для них фактически закрыты;
тема гендерного равенства остается одной из самых обсуждаемых в мировой политике и экономике.
Сегодня Международный день феминизма для многих является не только символом борьбы за права, но и поводом говорить о возможностях, уважении и равном доступе к образованию, карьере и безопасности.
Читайте по теме:
Токаев получил поздравления с Курбан айтом от мировых лидеров
