Импорт кофе в Казахстан за первое полугодие 2026 года вырос сразу на 38% и стал рекордным как минимум с 2015 года. При этом в Бразилии, главном поставщике зерна на мировой рынок, ливни задержали уборку и сбили часть урожая на землю. Как это отразится на любимом напитке казахстанцев и на цене чашки в кофейнях, разбирался корреспондент inbusiness.kz.
По данным БНС АСПиР РК, в январе-июне 2026 года в страну ввезли около 3,2 тыс. тонн кофе, что на 38% больше, чем годом ранее, и это самый высокий показатель для первого полугодия как минимум с 2015 года. В деньгах импорт составил 27,2 млн долларов, на 30% больше прошлогоднего, и это тоже максимум за тот же период. Основной объем формирует нежареная арабика, около 40% от общего веса, но именно эта категория осталась практически на уровне годовой давности. Главный прирост дала позиция "кофе жареный с кофеином прочий": с 260 до 864 тонн. Судя по примерам деклараций, речь идет о молотом и растворимом кофе и капсулах, то есть о продукции для домашнего приготовления. Для сравнения: объем, который сейчас ввозится за полгода, в 2023 году набирался за все двенадцать месяцев. Экспорт при этом снизился и эквивалентен примерно 5% импорта.
Основатель и владелец сети кофеен Zebra Coffee Ержан Тастамбеков видит в рекорде две составляющие: закупочную политику отдельных компаний и реальный рост потребления.
"Скорее всего, отдельные компании завезли больше объема, отсюда и такой прирост. А что касается рекорда с 2015 года, то это естественно: кофеен становится больше, потребление кофе растет во всем мире, в том числе и в Казахстане. Люди при этом переходят на более качественное зерно. По нашей сети рост потребления мы тоже видим, каждый год пьют больше, и растет это в первую очередь за счет качественного предложения, доступности и цены", – говорит он.
По данным собеседника, цены на килограмм арабики начинаются от 10 тысяч тенге, средний уровень по рынку сейчас 13-14 тысяч, есть предложения и по 20 тысяч тенге. За последний год цена выросла примерно на 20%.
Что произошло в Бразилии
Сезон 2026/27 в Бразилии действительно оказался тяжелым. По данным Safras & Mercado, к 12 августа в стране было убрано 90% урожая против 97% годом ранее, а по арабике уборка шла на уровне 86% против 95% год назад. Rabobank в июльском обзоре отмечал, что дожди в основных регионах выращивания привели к тому, что часть урожая осыпалась на землю, и упавшие ягоды точно потеряют в качестве, хотя оценить долю пострадавшего пока невозможно. Масштаб осадков был необычным: в неделю до 28 июня в штате Минас-Жерайс, крупнейшем кофейном регионе Бразилии, выпало 31,3 мм дождя, почти в двадцать раз больше исторической нормы, по данным Somar Meteorologia.
Тастамбеков говорит, что видел ситуацию на месте.
"Буквально позавчера моя команда вернулась из Бразилии. Все, о чем вы пишете, я знаю не по слухам, мы это видели своими глазами на прошлой неделе. Видели, как отдельные хозяйства недобрали урожай из-за дождей. Но кофейная страна не только Бразилия, на нее приходится около 40 процентов мирового рынка, если не меньше, поэтому нужно смотреть и на другие рынки", – говорит он.
В сезоне 2025/26 Бразилия собрала 63 млн мешков зеленого зерна по 60 кг, это 35% мирового производства, следом идет Вьетнам с 31,7 млн мешков и долей 18%, затем Колумбия с 12,5 млн, Индонезия с 12,4 млн и Эфиопия с 11,6 млн мешков. На пять крупнейших производителей приходится почти три четверти мирового урожая. При этом Бразилия остается основным поставщиком именно арабики, той разновидности, на которой работают кофейни, тогда как Вьетнам специализируется на робусте, которая идет в растворимый кофе и коммерческие смеси.
По объему урожай при этом ожидается рекордным. USDA в июльском прогнозе ждет роста мирового производства кофе в сезоне 2026/27 на 6%, а сбор арабики должен выйти на исторический максимум, прибавив за год более 12%. Рекордные урожаи прогнозируются и в самой Бразилии, и во Вьетнаме, Эфиопии и Уганде. То есть зерна в мире будет больше обычного, вопрос в сроках его поступления на рынок и в качестве той части, что попала под дожди.
Как сети страхуются от дефицита и что будет с ценой чашки
От перебоев с зерном крупные игроки закрываются контрактами на год вперед.
"Дефицит закрывается долгосрочными договорами. Мы третий год заключаем такие контракты на свой объем, поэтому сидим спокойно и знаем, что без зерна не останемся. Мы сразу подписываем контракт на год вперед на определенный объем, этот объем закрепляется за нами в Бразилии, раз в три месяца мы оплачиваем, и нам отправляют партию. То есть работаем по предоплате, с зафиксированной ценой и зафиксированным объемом", – рассказывает Тастамбеков.
Основную угрозу для ценника собеседник видит не в росте цен на зерно, а в налогах и пошлинах. Напомним, с 1 января 2026 года в Казахстане действует новый Налоговый кодекс, базовая ставка НДС повышена с 12% до 16%.
"Я не думаю, что килограмм арабики подорожает к концу года. Подорожать он может только за счет повышения НДС или каких-то дополнительных таможенных пошлин. Само сырье есть, урожай неплохой, хуже, чем в прошлом году, в этом точно не будет. Причин для повышения цен я вижу не в урожае, а во внутренних экономических изменениях, налоговых потрясениях и так далее", – говорит он.
Само зерно занимает в стакане меньшую часть себестоимости, около 10-15%, поэтому колебания на мировом рынке доходят до чека сильно сглаженными.
Кто уйдет с рынка
Закрытия заведений он ожидает, но не из-за роста закупочных цен, а скорее из-за динамики развития кофейного бизнеса в целом.
"Небольшие заведения однозначно будут закрываться, а крупные, которые зафиксировались на рынке, будут усиливаться. Но закрываться будут и крупные игроки, у которых нет финансовой устойчивости и нет контрактной базы, в том числе по зерну. Закрытие кофеен мы будем видеть однозначно, и с каждым годом это будет усиливаться, особенно среди маленьких и средних. Для казахстанца ничего не изменится: сегодня он брал кофе в одном маленьком месте, завтра он в любом случае перейдет в компании, которые работают системно, у которых всегда есть вся продукция и цены, нормальные для гостя", – говорит он.
Читайте по теме:
Цены на кофе в Казахстане бьют рекорды
