Китай стремительно переписывает гастрономическую карту мира. Страна, долгое время ассоциировавшаяся с массовым производством, сегодня активно выходит в сегмент премиальных продуктов, где традиционно доминировали Европа и Япония. Икра, трюфели, фуа-гра и вино — теперь все чаще можно встретить с пометкой "Сделано в Китае", передает inbusiness.kz со ссылкой на The Economist.
"Китай уже стал крупнейшим в мире экспортёром осетровой икры и трюфелей и активно наращивает производство фуа-гра, оливкового масла, матчи и качественных вин. Благодаря масштабным технологиям и инвестициям китайские компании добились высокой эффективности. Например, Kaluga Queen производит более 40% мировой икры", - отмечает аналитический журнал.
Разнообразная география страны способствует развитию различных направлений премиального производства. Провинция Ганьсу специализируется на оливковом масле, Нинся — на винах, Гуйчжоу — на матче. Инвестиции в агротехнологии, контроль качества и логистику позволяют китайским производителям конкурировать с признанными мировыми брендами.
Мировой рынок деликатесов оценивается почти в 500 млрд долларов. Это один из самых быстрорастущих сегментов пищевой индустрии, где важны не только вкус и качество, но и имидж происхождения продукта. Традиционные производители пытаются защитить свои бренды через географические обозначения и официальные маркировки, чтобы сохранить статус и уникальность.
Однако отношение к китайским премиальным продуктам постепенно меняется. Их используют известные шеф-повара, а Пекин продвигает собственные защищённые гастрономические бренды. Стратегия строится не только на объемах, но и на формировании репутации, где качество становится главным аргументом.
Эксперты отмечают, что сочетание масштабов производства, государственной поддержки и технологической модернизации даёт Китаю серьёзное конкурентное преимущество. Если раньше китайские товары ассоциировались с доступностью, то теперь ставка делается на премиальный сегмент.
"Сделано в Китае" вскоре может стать знаком, от которого у гурманов потекут слюнки. И если эта тенденция сохранится, мировой рынок деликатесов ждёт серьёзное перераспределение влияния в пользу нового гастрономического игрока.
Читайте по теме:
Самый дорогой деликатес продали на аукционе
