Пасха снова на пороге, а вместе с ней — традиция, которую сложно остановить: вареные яйца появляются в холодильнике в избытке и исчезают быстрее, чем кажется безопасным. Уже после третьего или пятого яйца в день многие задумываются — а это вообще нормально для организма? На этот вопрос ответила доктор медицинских наук, эндокринолог университетской клиники МГУ имени М. В. Ломоносова Зухра Павлова, передает inbusiness.kz со ссылкой на телеграм-канал "Доктор Павлова, эндокринолог".
По её словам, причин сразу несколько.
"Во-первых, это удобно: яйца уже готовы и просто лежат в холодильнике. Во-вторых, работает символика праздника — выбрасывать их кажется неправильным. В-третьих, яйца воспринимаются как лёгкая и полезная еда, что притупляет чувство меры", - отмечает врач.
Однако именно здесь и кроется проблема. 5–6 яиц подряд могут привести к тяжести, вздутию и дискомфорту в работе желудочно-кишечного тракта. Организм получает значительную белковую нагрузку, с которой не всегда легко справиться, особенно если речь идёт о коротком промежутке времени.
"Оптимальным вариантом считается 1–2 яйца в день. В отдельных случаях допустимо до четырёх, но это, скорее, разовое исключение, чем норма. Такой подход позволяет получить пользу без перегрузки организма", - рекомендует доктор Павлова.
При этом яйца, действительно, остаются ценным продуктом. В них есть холин, важный для работы мозга, полноценный белок, который хорошо насыщает, а также витамины группы B, D и микроэлементы, поддерживающие обменные процессы.
"Отдельный вопрос — способ окрашивания. С точки зрения здоровья принципиальной разницы почти нет, если используются пищевые или натуральные красители, такие как луковая шелуха, куркума или свёкла. В этом случае различия носят, скорее, эстетический характер", - отметила Зухра Павлова.
Но есть важное правило: не стоит применять непищевые краски, а также необходимо следить за целостностью скорлупы. Если на яйце есть трещины, краситель может проникнуть внутрь, что уже представляет риск для здоровья.
Пасхальные традиции остаются важной частью культуры, но даже в праздники стоит помнить о балансе. Ведь удовольствие от еды не должно оборачиваться проблемами для организма.
Читайте по теме:
Минздрав РК ужесточил санитарные нормы для общепита
