Белок считается одним из главных элементов здорового питания, но его избыток может иметь обратный эффект. Исследователи из Университета Висконсина-Мэдисона выяснили, что большое количество белка в рационе способно ускорять процессы старения у людей, которые ведут пассивный образ жизни, передает inbusiness.kz со ссылкой на Газета.Ru.
Результаты работы были опубликованы в научном журнале Cell Press Blue. Ученые проанализировали данные более 350 исследований, чтобы понять, в каких случаях повышенное потребление белка действительно приносит пользу, а когда может становиться нагрузкой для организма.
В последние годы количество белка в рекомендациях по питанию заметно выросло. Производители продуктов также активно используют этот тренд, добавляя белковые компоненты в хлопья, напитки и другие продукты.
Однако исследования показывают: организму не всегда требуется большое количество белка. В экспериментах на животных снижение его потребления помогало улучшить обмен веществ, уменьшить воспалительные процессы и увеличить продолжительность жизни.
Похожие результаты ученые наблюдали и в некоторых исследованиях с участием людей. При снижении доли белка в рационе у добровольцев улучшались показатели сахара в крови, уменьшалось количество жировой ткани и снижался вес даже без сокращения общей калорийности питания.
Специалисты объясняют возможный эффект сниженного потребления белка изменениями в работе организма. Когда белка становится меньше, повышается уровень гормона FGF21, который связан с улучшением чувствительности к инсулину и снижением воспаления.
Кроме того, снижается активность клеточных механизмов, отвечающих за рост и деление клеток. Одновременно эффективнее работают процессы естественной очистки поврежденных компонентов внутри клеток, что может замедлять возрастные изменения.
Особое внимание ученые уделили трем аминокислотам — метионину, изолейцину и валину. Их избыток связывают с повышенным риском метаболических нарушений, хронического воспаления и возрастных заболеваний у людей с низкой физической активностью.
Эти вещества содержатся в большом количестве в мясе, рыбе, яйцах и спортивных белковых добавках.
Ученые подчеркивают: результаты не означают, что всем нужно резко снижать количество белка в рационе. Для многих групп людей повышенное потребление белка остается важным.
Белок особенно нужен спортсменам, детям, беременным женщинам, людям после травм, а также пожилым людям, которым важно сохранять мышечную массу.
Главный вывод исследования заключается в том, что универсальной нормы белка для всех не существует. При составлении рациона важно учитывать не только возраст человека, но и уровень его физической активности.
Для человека, который регулярно тренируется, дополнительный белок может быть полезным инструментом для восстановления и роста мышц. А вот при малоподвижном образе жизни его избыток может создавать условия для ускорения возрастных процессов.
Читайте по теме:
Врачи рассказали, каким должен быть завтрак для пожилых людей
